Ви є тут

Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья

Автор: 

Литвинова Вера Анатольевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005426084

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Формирование потребительских свойств функциональных хлебобулочных изделий с использованием селенсодержащих хлебопекарных дрожжей
• Анализ и оценка влияния параметров технологического процесса производства пива на его качество и стойкость
• Разработка технологии и оценка потребительских свойств десертов функционального назначения с применением хитозана
• Товароведная характеристика и повышение конкурентоспособности мелкоплодных томатов и продуктов их переработки
• Формування асортименту нових безалкогольних напоїв оздоровчого призначення
• Разработка технологии продуктов питания на базе микробной биоконверсии комплексного растительного сырья
• Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД Тыковка
• Совершенствование системы оценки потребительских свойств и идентификации вермутов на основе сенсорных и аналитических методов
• Формирование потребительских предпочтений к функциональным продуктам питания на этапах товародвижения в условиях инновационной деятельности
• Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения