Ви є тут

Совершенствование системы оценки потребительских свойств и идентификации вермутов на основе сенсорных и аналитических методов

Автор: 

Каленская Алена Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005483357

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника
• Исследование потребительских свойств и биологической ценности плодов, ягод и продукции их переработки : На примере Центрально-Черноземной зоны РФ
• Разработка технологии переработки нестандартного зерна овса и оценка качества продуктов его переработки
• Определение основополагающих характеристик, обуславливающих потребительские свойства обогащенных творожных сырков
• Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидным продуктом холин и томатно-масляным экстрактом
• Разработка и оценка товароведных свойств сахара и сахарсодержащих продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками на основе тростникового сахара-сырца
• Товарознавча оцінка пальтових вовняних тканин із спеціальною обробкою
• Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях
• Обеспечение качества специй для колбасных изделий путем использования системы менеджмента на основе принципов НАССР
• Научно-практическое обоснование применения подсолнечных лецитинов олеинового типа в производстве пищевых продуктов функционального назначения