Ви є тут

Разработка технологий булочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки плодов дикорастущего боярышника

Автор: 

Кабалоева Асят Сергеевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005516285

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии полуфабрикатов из растительного и животного сырья для функционального питания
• Совершенствование технологии получения пищевых порошков из виноградной выжимки и их использование в хлебопечении
• Разработка технологии национального крупяного продукта
• Оптимизация технологии замораживания ягод земляники и производство продуктов, сбалансированных по биологической ценности
• Разработка нового ассортимента зефира с направленным изменением химического состава
• Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов
• Развитие технологии шоколада на основе совершенствования системы оценки его качества
• Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов
• Инновационные технологии переработки ягодного сырья : научные и прикладные аспекты
• Разработка технологий и ассортимента хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности и микробиологической стойкости для диетотерапии при хронической болезни почек