05.18.16 — Технология продуктов общественного питания

Название диссертации	Автор	Год	Цена	Добавить в корзину
Пищевая ценность и кулинарно-технологические свойства основных листовых овощей	Захаренко Татьяна Анисимовна	1983	179 грн	Додати в кошик
Технология рубленых кулинарных изделий на основе мяса и овощей	Артеменко Владимир Евгеньевич	1983	179 грн	Додати в кошик
Технология полуфабрикатов из пряной зелени, высушенной методом сублимации	Хоперия Тинатин Титовна	1984	179 грн	Додати в кошик
Технология сладких напитков и начинок их свеклы и моркови	Шахидуль Хок Мд.	1984	179 грн	Додати в кошик
Влияние добавок овощей на качество изделий из дрожжевого теста	Шакирова Роза Завдатовна	1984	179 грн	Додати в кошик
Влияние режимов обработки кости на состав концентрированных костных бульонов	Волкова Валентина Андреевна	1984	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование технологии производства диетических изделий из кексового теста	Шамелашвили Тинатин Рубеновна	1984	179 грн	Додати в кошик
Влияние способов тепловой обработки на качество мясных диетических кулинарных изделий	Тарасенко Игорь Иванович	1984	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование технологии полуфабрикатов высокой степени готовности из картофеля, моркови и свеклы	Жубрева Татьяна Васильевна	1984	179 грн	Додати в кошик
Технологические особенности и пищевая ценность мяса нутрии в связи с кулинарным использованием	Медведева Надежда Юрьевна	1984	179 грн	Додати в кошик

Ви є тут

05.18.16 — Технология продуктов общественного питания