РОЗДІЛ 2
Сучасний стан і тенденції розвитку молочного скотарства
Харківської області
2.1. Основні показники роботи галузі у дореформаційний період
(1986 - 1990 рр.)
Скотарство є однією з основних галузей не тільки тваринництва, а й всього сільського господарства Харківської області. За даними в середньому за 1986-1990 рр. в структурі товарної продукції тваринництва колгоспів і радгоспів скотарство займало біля 80%, а всієї товарної продукції сільського господарства - понад 45%.
Характеризуючи рівень розвитку молочного скотарства, слід відмітити, що в цей період суттєво підвищувалась інтенсивність ведення галузі, про що свідчать показники продуктивності, виробництва молока і поголів'я корів (рис. 2.1).
Рис. 2.1. Співвідношення обсягів виробництва молока, поголів'я та молочної продуктивності корів у господарствах суспільного сектора Харківської області (за 1,0 прийнято рівень 1986 р.)
З наведеного рис. 2.1 бачимо, що галузь розвивалась інтенсивним шляхом, тобто нарощування обсягів виробництва молока досягалося головним чином за рахунок поліпшення якісних факторів ефективності (підвищення рівня молочної продуктивності корів).
Аналіз динаміки поголів'я великої рогатої худоби в господарствах усіх категорій показує, що основна маса поголів'я за досліджуваний період зосереджувалась в колгоспах, міжгосподарських підприємствах, радгоспах та інших державних сільськогосподарських підприємствах (табл.2.1).
З даних табл. 2.1 видно, що на долю сільськогосподарських підприємств припадало 95% великої рогатої худоби і понад 89% корів. В господарствах населення утримувалось близько 5% великої рогатої худоби і 11% корів.
За 1986-1990 рр. поголів'я великої рогатої худоби і корів поступово зменшувалось. Так, у сільськогосподарських підприємствах поголів'я великої рогатої худоби зменшилось на 2,1%, а корів на 2,6%. У господарствах населення, навпаки, спостерігалось більш значне скорочення поголів'я - відповідно на 7,6% і 20,7%. Питома вага корів у сільськогосподарських підприємствах знаходилась в межах 29-30% і суттєво за аналізований період не змінювалась. У господарствах населення питома вага корів складала понад 65%, проте на відміну від сільськогосподарських підприємств тут спостерігалась динаміка до зниження чисельності корів в структурі стада.
Як уже зазначалось, в цей період із зниженням поголів'я корів відмічався ріст їх продуктивності. Річна продуктивність корів у господарствах населення була значно вищою, ніж у сільськогосподарських підприємствах ( рис.2.2).
Середній річний надій молока на одну корову в сільськогосподарських підприємствах за 1986-1990 рр. склав 2809 кг, а в господарствах населення - 2952 кг, а витрати кормів на 1ц молока складали відповідно 1,50 і 1,27 кормових одиниць. У 1990 р. в сільськогосподарських підприємствах молочна продуктивність становила 2975 кг при витраті кормів на 1 ц молока 1,50 ц кормових одиниць ?93?.
Таблиця 2.1
Динаміка поголів'я великої рогатої худоби по категоріях господарств
Харківської області
РокиКатегорії господарствВелика рогата худоба, тис. гол%Корови, тис. гол%Питома вага корів, %1986Усі категорії господарств1360,1100,0442,6100,032,5Сільськогосподарські підприємства1284,794,5391,588,530,5Господарства населення75,45,551,111,567,81987Усі категорії господарств1398,8100,0433,2100,031,0Сільськогосподарські підприємства1325,994,8384,788,829,0Господарства населення72,95,248,511,266,51988Усі категорії господарств1355,3100,0430,6100,031,7Сільськогосподарські підприємства1284,894,8384,389,229,9Господарства населення70,55,246,310,865,71989Усі категорії господарств1352,8100,0426,4100,031,5Сільськогосподарські підприємства1279,894,6381,389,429,8Господарства населення735,445,110,661,81990Усі категорії господарств1327,5100,0425,1100,032,0Сільськогосподарські підприємства1257,894,7381,689,830,3Господарства населення69,75,340,510,258,11990 р. в % до 1986 р.Усі категорії господарств97,6-96,0--Сільськогосподарські підприємства97,9-97,4--Господарства населення92,4-79,3--
Рис. 2.2. Ріст продуктивності корів по категоріях господарств
Харківської області
З підвищенням молочної продуктивності корів нарощувались і обсяги виробництва молока в області (табл.2.2).
Таблиця 2.2
Виробництво молока по категоріях господарств Харківської області
Категорії господарствРоки1990 р. в % до 1986 р.1986 1987198819891990Усі категорії господарств1191,21220,51206,21230,71270,6106,7Сільськогосподарські підприємства1040,11069,71062,21088,81133,0108,9Господарства населення151,1150,8144,0141,9137,691,1Питома вага сільськогосподарських підприємств у виробництві87,387,688,188,589,2-
З табл. 2.2 видно, що за аналізований період сільськогосподарські підприємства області збільшили обсяги виробництва молока на 8,9%, а господарства населення скоротили на 8,9% , що пояснюється зменшенням поголів'я корів. При цьому доля сільськогосподарських підприємств у загальному виробництві молока зросла з 87,3 до 89,2%.
Зросло також і виробництво молока на душу населення з 378,5 до 397,5 кг, або на 5%.
Підвищився рівень виробництва молока на 100 га сільськогосподарських угідь. Так, в сільськогосподарських підприємствах у 1986 р. цей показник складав 430,5 ц, а в 1990 р. відповідно 469,7 ц, тобто на 9,1% більше.
Важливо зазначити, що інтенсифікація молочного скотарства в цей період супроводжувалась позитивною динамікою економічних показників галузі (табл.2.3).
Таблиця 2.3
Витрати кормів, собівартість продукції, продуктивність праці, рентабельність виробництва молока в колгоспах і радгоспах Харківської області за 1986-1990 рр. ?94?
РокиКолгоспиРадгоспиВитрати кормів на 1 ц молока, ц к. од.Затрати праці на 1 ц молока, люд.-год.Собівартість 1 ц молока, крб.Рівень рентабел