Ви є тут

Научно-практические основы получения масложировых витаминизированных продуктов из нетрадиционного растительного сырья

Автор: 

Калманович Светлана Александровна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

325

Артикул:

1000300854

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии гидратации подсолнечных масел на основе изучения их электрофизических свойств
• Разработка рекомендаций по повышению кормовой ценности шротов на основе изучения свойств лектинов семян современных сортов сои и клещевины
• Разработка высокоэффективной технологии очистки технических животных жиров
• Исследование и разработка технологий и рецептур эмульсионных продуктов нового поколения
• Совершенствование технологии рафинации подсолнечных масел на основе разработки экспресс-метода определения содержания свободных жирных кислот
• Биохимическая характеристика липидно-белкового комплекса плодов грецкого ореха и лещины и разработка функциональных пищевых продуктов на их основе
• Совершенствование технологии переэтерификации липидов с применением биокатализаторов
• Научно-практическое обоснование технологии рафинации подсолнечных масел с применением химических и электрофизических методов
• Научно-практические основы конструирования продуктов фосфолипидной природы для функционального питания
• Получение витаминизированных масел из смешанного растительного сырья