Ви є тут

Научно-практические основы получения масложировых витаминизированных продуктов из нетрадиционного растительного сырья

Автор: 

Калманович Светлана Александровна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

325

Артикул:

1000300854

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных майонезов функционального назначения с применением фосфолипидных и белковых добавок
• Научно-практическое обоснование способов идентификации и оценки качества масличных семян и продуктов их переработки на основе метода ядерной магнитной релаксации
• Усовершенствование технологии получения соево-молочного концентрата
• Исследование и разработка технологий и рецептур эмульсионных продуктов нового поколения
• Обоснование и разработка технологии хранения семян подсолнечника с применением биопрепаратов
• Разработка высокоэффективной технологии рафинации рапсовых масел
• Разработка технологии получения кондитерского орехозаменителя из подсолнечного жмыха
• Научно-практические аспекты технологии модификации растительных масел для жировых продуктов с функциональными свойствами
• Повышение качества обогащенных жировых продуктов питания функционального назначения
• Разработка технологии и оценка потребительских свойств фракционированных функциональных фосфолипидных продуктов