Ви є тут

Совершенствование процесса термообработки пищевого сырья и разработка аппарата для бланширования перегретым паром

Автор: 

Ищенко Ирина Федоровна

Тип роботи: 

диссертация кандидата технических наук

Рік: 

2008

Артикул:

562957

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка режимов и аппаратов для размораживания и разогрева кулинарных изделий при конвективном теплообмене
• Исследование процесса получения активированных жидких систем и их использование для производства изделий из мяса птицы
• Разработка процессов получения эмульсий водно-спиртовых растворов в бензине в роторных аппаратах с модуляцией потока и их коагуляция
• Совершенствование динамики процессов перемещения пищевых сред в вертикальных конвейерных системах
• Разработка и исследование многосекционного роторно-пульсационного аппарата для производства аэрированных продуктов питания
• Математическое моделирование и совершенствование экстракционной переработки масличного материала с повышенной температурой
• Повышение тепловой эффективности процессов тепловлажностной обработки круп при производстве пищевых концентратов
• Совершенствование и моделирование процесса экстрагирования сахарозы при предварительной обработке свекловичной стружки структурообразующим веществом
• Теоретические и практические аспекты процесса ультрафильтрации молочных сред
• Разработка способа получения амарантового масла методом прессования на одношнековом прессе