Вы здесь

Химический состав, структура и свойства фосфолипидов масел семян подсолнечника современных типов и разработка технологии их выведения методом химической поляризации

Автор: 

Боковикова Татьяна Николаевна

Тип работы: 

докторская

Год: 

2000

Количество страниц: 

282

Артикул:

1000259971

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии производства и разработка рецептур лаков для волос в аэрозольной упаковке на основе использования CO2-экстрактов
• Разработка технологии майонезов с длительным сроком годности
• Совершенствование технологии послеуборочного дозревания и хранения семян подсолнечника с применением биопрепаратов
• Комплексные исследования рафинации жиров и разработка эффективных методов переработки
• Теоретическое и экспериментальное обоснование создания пищевых эмульсий функционального назначения с применением фракционированных фосфолипидных продуктов
• Разработка новых рецептур комбинированных продуктов питания эмульсионной структуры
• Комплексные исследования и разработка инновационных технологий и рецептур жировых продуктов нового поколения
• Стабилизация сливочного масла и маргарина при хранении
• Разработка технологии глубокой очистки касторового масла с целью его использования в электротехнической промышленности
• Оценка потребительских свойств фосфолипидов рапсовых масел и разработка рекомендаций по их применению в производстве маргариновой продукции