Ви є тут

Инновационные технологии извлечения и модификации растительных масел, и применение получаемых продуктов при производстве хлебобулочных изделий

Автор: 

Зайцева Лариса Валентиновна

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2013

Артикул:

338504

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка инновационной технологии получения жидких лецитинов
• Теоретическое и экспериментальное обоснование и разработка ресурсосберегающей технологии переработки масличных семян с использованием биотехнологических методов
• Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального назначения, устойчивых к окислению
• Научно-практическое обоснование способов идентификации и оценки качества масличных семян и продуктов их переработки на основе метода ядерной магнитной релаксации
• Разработка технологии глубокой очистки касторового масла с целью его использования в электротехнической промышленности
• Разработка способа получения эмульсионных продуктов с заданным составом и функциональными свойствами
• Исследование процесса удаления загрязнений анионогенными твердыми брусковыми мылами, полученными на основе натриевых солей природных жирных кислот
• Разработка рецептурных составов и усовершенствованной технологии получения физиологически полноценных майонезов
• Разработка рецептур и технологии производства низкожирных эмульсионных продуктов
• Научно-практические основы получения масложировых витаминизированных продуктов из нетрадиционного растительного сырья