Ви є тут

Совершенствование технологии соков и столовых вин с применением янтарной кислоты и ее солей

Автор: 

Дымшевский Владимир Владимирович

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000217823

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Применение ферментных препаратов протеолитического действия в обработке коллагенсодержащих продуктов убоя животных
• Комплексная технология биологически активной добавки к пище Тинростим и препарата холинэстеразы из ганглиев кальмаров
• Разработка комплексной технологии переработки зерна пшеницы на этиловый спирт и белковый продукт
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Получение желатина из коллагенсодержащих продуктов разделки прудовых рыб с использованием ферментных препаратов
• Научное обоснование применения прорастающих семян двудольных растений в производстве растительной основы и заменителей молочных продуктов функционального значения
• Разработка способа получения белкового концентрата, содержащего ангиогенин, из молочного ультрафильтра
• Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения
• Применение трансглутаминазы в производстве ферментированных молочных продуктов
• Разработка биотехнологии крупяных изделий повышенной пищевой и биологической ценности для пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд и их товароведная характеристика