Ви є тут

Совершенствование процесса выпечки сахарного печенья с предварительной инфракрасной обработкой тестовых заготовок

Автор: 

Куликова Марина Геннадьевна

Тип роботи: 

диссертация кандидата технических наук

Рік: 

2008

Артикул:

562961

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка и исследование реометров для контроля процесса производства сыров
• Разработка переменных режимов сушки зерновых культур при программированном теплоподводе
• Разработка процесса механизации обвалки мяса методом отрыва мякотной ткани от кости
• Разработка режимов и аппаратов для размораживания и разогрева кулинарных изделий при конвективном теплообмене
• Разработка электродинамического метода СВЧ влагометрии зерна в потоке
• Совершенствование процесса вакуумно-испарительного охлаждения хлебобулочных изделий
• Разработка технологии алкогольных напитков "ВИКОН" с применением древесного сырья
• Развитие научных основ и техники комплексного энергосбережения процессов сахарного производства
• Научное обеспечение процесса сушки семян льна в осциллирующих режимах с циклическим вводом антиоксиданта
• Исследование вязкости жидких сред пищевой технологии на усовершенствованном аппарате и на основе модели "состав - структура - свойство"