Ви є тут

Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами

Автор: 

Журавко Екатерина Владимировна

Тип роботи: 

майонез&quot

Рік: 

2004

Артикул:

25662

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка высокоэффективной технологии очистки технических животных жиров
• Оценка потребительских свойств фосфолипидов рапсовых масел и разработка рекомендаций по их применению в производстве маргариновой продукции
• Совершенствование технологии производства и разработка рецептур лаков для волос в аэрозольной упаковке на основе использования CO2-экстрактов
• Разработка технологии получения и оценка потребительских свойств ядровой фракции виноградных семян для кондитерских изделий
• Перспективные направления развития теоретических и технических решений для повышения качества и конкурентоспособности отечественной маргариновой продукции
• Очистка жирсодержащих сточных вод методами ультрафильтрации и огневого обезвреживания
• Исследование и разработка технологий и рецептур эмульсионных продуктов нового поколения
• Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального назначения, устойчивых к окислению
• Комплексная переработка маклейи с целью получения продуктов, рекомендуемых к применению в косметических средствах
• Разработка технологии спредов функционального назначения с синбиотическим комплексом