Ви є тут

Обоснование и разработка технологии рафинации подсолнечных масел с применением силиката натрия и физико-химических воздействий

Автор: 

Бабушкин Алексей Федорович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

154

Артикул:

1000237983

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретическое и экспериментальное обоснование создания пищевых эмульсий функционального назначения с применением фракционированных фосфолипидных продуктов
• Научно-практические основы получения масложировых витаминизированных продуктов из нетрадиционного растительного сырья
• Совершенствование технологии рафинации подсолнечных масел на основе разработки экспресс-метода определения содержания свободных жирных кислот
• Совершенствование технологии получения рафинированных дезодорированных кукурузных масел и оценка их потребительских свойств
• Исследование и разработка технологии производства эмульсионных продуктов функционального назначения
• Развитие теоретических основ процесса окисления растительных масел и разработка рекомендаций по повышению их стабильности к окислению
• Комплексное исследование липопротеинов семян подсолнечника современной селекции при послеуборочной обработке и хранении
• Научно-практические основы конструирования продуктов фосфолипидной природы для функционального питания
• Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных майонезов функционального назначения с применением фосфолипидных и белковых добавок
• Разработка технологии глубокой очистки касторового масла с целью его использования в электротехнической промышленности