Ви є тут

Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием фитосырья

Автор: 

Голуб Ольга Валентиновна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

140

Артикул:

1000279053

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии взбивных продуктов на основе цельного молока с использованием растительного сырья
• Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения
• Разработка способов получения и контроля качества полифункциональных композиций для напитков с антиоксидантными свойствами
• Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками
• Исследования и практическая реализация технологических свойств красителя из лаконоса американского при производстве вареных колбас
• Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе
• Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы
• Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
• Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием белков растительного происхождения