Вы здесь

Разработка технологии и оценка потребительских свойств полуфабрикатов с использованием рыбного и растительного сырья

Автор: 

Зюзина Ольга Николаевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

338695

179 грн

Добавить в корзину

Рекомендуемые диссертации

• Исследование растительного сырья, обогащенного селеном, и получение биологически активной добавки на его основе
• Разработка и товароведная оценка напитков, обогащенных биологически активными добавками
• Исследование потребительских свойств и разработка системы менеджмента качества мяса яков
• Пищевая ценность и сохраняемость мяса яков
• Качество и безопасность рыбы холодного копчения и способы их повышения
• Методологические аспекты формирования и оценки качества многокомпонентных напитков на основе растительного сырья
• Исследование факторов, формирующих качество и функциональную направленность специализированных продуктов на примере биологически активных добавок
• Разработка технологии переработки нестандартного зерна овса и оценка качества продуктов его переработки
• Формирование потребительских свойств колбасных изделий из мясного сырья нетрадиционного качества
• Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидным продуктом холин и томатно-масляным экстрактом