- Киев+380960830922
Вы здесь
Введите ключевые слова для поиска диссертаций:
Научные принципы создания технологий и формирования качества специализированной кулинарной продукции для детей школьного возраста
Тип работы:
докторская
Год:
2011
Количество страниц:
433
Артикул:
236363 179 грн
Рекомендуемые диссертации
- Исследование технологических свойств зерна полбы (Triticum dicoccum Schrank.) и разработка кулинарной продукции с его использованием
- Формирование потребительских свойств колбасных изделий из мясного сырья нетрадиционного качества
- Товарознавча оцінка пальтових вовняних тканин із спеціальною обробкою
- Формирование потребительских свойств чая с добавками растительного сырья антиоксидантной направленности
- Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидным продуктом холин и томатно-масляным экстрактом
- Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса
- Разработка технологии и оценка качества мучных кондитерских изделий с использованием цветочной пыльцы (обножки)
- Научные основы повышения безопасности и профилактических свойств плодоовощной продукции
- Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий обогащенных яконом
- Разработка способов оценки качества и идентификации оливковых масел на основе метода ядерно-магнитной релаксации