Вы здесь

Разработка ценных пищевых продуктов с добавкой лекарственного природного сырья Крайнего Севера и их товароведная характеристика

Автор: 

Туршук Евгения Григорьевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

176

Артикул:

1000294403

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Товарознавча оцінка пальтових вовняних тканин із спеціальною обробкою
• Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения
• Оценка товароведных свойств муки пшеничной кузбасских производителей и практические аспекты ее использования
• Разработка технологии и оценка потребительских свойств полуфабрикатов с использованием рыбного и растительного сырья
• ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНОГО МЕТОДА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ С ЗАДАННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ СВОЙСТВАМИ
• Разработка комплексной товароведной оценки и идентификации столовых полусладких вин
• Формирование потребительских свойств продуктов на основе мяса индейки
• Исследование жирового компонента снеков и мучных кондитерских изделий в процессе хранения
• Научное обоснование технологий пищевой продукции с использованием гидромеханического диспергирования и оценка ее качества
• Научно-практическое обоснование применения подсолнечных лецитинов олеинового типа в производстве пищевых продуктов функционального назначения