Вы здесь

Научно-практические основы получения модифицированных жиров и жировых полуфабрикатов методом механохимической активации

Автор: 

Мартовщук Валерий Иванович

Тип работы: 

докторская

Год: 

2000

Количество страниц: 

297

Артикул:

1000283388

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами
• Научно-практическое обоснование технологии и оценка потребительских свойств фосфолипидных биологически активных добавок
• Влияние условий хранения семян подсолнечника на стойкость масел к окислению
• Разработка теоретических основ и технологических схем процесса безреактивного гидролиза триглицеридов
• Методология логистического подхода к управлению автотранспортным предприятием
• Совершенствование технологии получения жировых продуктов для здорового питания населения
• Технология получения и применения купажированных жировых продуктов с оптимальным составом жирнокислотным составом ПНЖК
• Разработка технологии получения легкогидратируемых устойчивых к окислению масел из семян подсолнечника современных сортов
• Разработка технологии и рецептур моющих средств на основе вторичных ресурсов масложировой промышленности
• Разработка технологии получения белковых и липидных продуктов из отходов переработки томатов и применение их в хлебопечении