Ви є тут

Разработка технологии сбивного хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки

Автор: 

Прибыткова Ольга Викторовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2013

Артикул:

338568

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Антиоксидантная емкость вин и технология ее сохранения
• Совершенствование технологии овсяного печенья
• Совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края
• Совершенствование технологии хранения фуражного зерна повышенной влажности в герметичных условиях
• Разработка технологии вафель функционального назначения с использованием стевиозида
• Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущего шиповника Таджикистана в производстве восточных сладостей
• Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками
• Интенсивная технология кремово-сбивного полуфабриката для конфет и тортов
• Интенсификация процесса солодоращения ячменя действием звука различной частоты
• Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов