Ви є тут

Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками

Автор: 

Тареева Ирина Михайловна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000256243

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий производства вин и напитков с использованием физико-химических технологических приемов
• Разработка технологий полуфабрикатов для тортов и пирожных с комплексными порошкообразными продуктами
• Разработка технологии получения растительных консервов с добавлением продуктов переработки семян бобовых культур и молока
• Разработка технологии комплексной переработки зародышей пшеницы
• Развитие научных основ и практических методов повышения эффективности технологии зерносушения
• Разработка технологии получения и применения сухих смесей полуфабрикатов для пончиковых изделий из хлебопекарной муки
• Научное обоснование повышения сохранности шоколада, мучных и сахаристых кондитерских изделий
• Научное обоснование и разработка инновационных технологий пищевого спирта, абсолютированного этанола и биоэтанола
• Совершенствование технологий пшеничных и ржано-пшеничных сортов хлеба с использованием муки, полученной из семян тыквы
• Разработка технологии рыборастительных продуктов для питания детей старшего школьного возраста