Вы здесь

Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками

Автор: 

Тареева Ирина Михайловна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000256243

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологий криоконсервирования и криосепарации субтропического сырья
• Технология мучных смесей для продуктов функционального назначения
• Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка технологии обогащенных напитков на основе зерна чечевицы
• Совершенствование технологии ординарных коньяков на основе анализа экстрактивных компонентов
• Научное обоснование повышения сохранности шоколада, мучных и сахаристых кондитерских изделий
• Совершенствование технологий консервированных продуктов для детей дошкольного и младшего школьного возраста
• Совершенствование технологии производства консервированных продуктов из плодов бахчевых культур с использованием пряно-ароматического и лекарственного сырья
• Теоретические и практические аспекты создания безглютеновых продуктов питания на основе повышенной биодоступности сырья
• Разработка информационно-измерительной системы для мониторинга динамики замеса пшеничного теста