Вы здесь

Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками

Автор: 

Тареева Ирина Михайловна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000256243

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества
• Совершенствование технологии мучного кондитерского изделия чак-чак
• Разработка технологических приемов производства столовых вин без остаточных количеств триазолов
• Разработка технологии получения инулина и пищевых волокон из клубней топинамбура
• Мониторинг ферропримесей и совершенствование методов их извлечения в технологии переработки злаковых, крупяных и других продуктов
• Разработка технологических средств стабилизации качества макаронных изделий
• Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов
• Разработка технологии паровых хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и рисовой муки
• Разработка технологии хлебобулочных изделий для лиц, страдающих дисбактериозом кишечника