Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 АНАЛИЗ НАУЧНЫХ И ПРАКТИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПАНЦИРЬСОДЕРЖАЩИХ ОТХОДОВ РАКООБРАЗНЫХ И ДРУГИХ ВИДОВ БИОЛОГИЧЕСКОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЛИПИДНОКАРОТИНОИДНЫХ КОМПЛЕКСОВ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1 Панцирьсодержащие отходы ракообразных как сырьевой ресурс для получения липиднокаротиноидных компонентов при их комплексной переработке.
1.1.1 Структура панцирьсодержащего вторичного сырья ракообразных.
1.1.2 Массовый и химический состав креветок.
1.1.3 Характеристика панцирьсодержащих отходов от разделки крабов.
1.1.4 Характеристика панцирьсодержащих отходов обработки антарктического криля.
1.1.5 Распределение и формы связи липидов и каротиноидов в
ракообразных
1.1.6 Биологические эффекты, проявляемые липидно
каротиноидными комплексами ракообразных.
1.2 Современные представления о способах извлечения липиднокаротиноидных комплексов из сырья животного и растительного происхождения.
1.2.1 Экстракция липиднокаротиноидных комплексов панцирьсодержащих отходов ракообразных органическими растворителями и маслами.
1.2.2 Физикохимические основы до и сверхкритической углскислотной экстракции.
1.2.3 Извлечение липиднокаротиноидных комплексов из сырья животного и растительного происхождения сверхкритической углекислотной экстракцией
1.2.4 Использование сверхкритических растворителей в пищевой промышленности.
ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ И МАТЕРИАЛЫ. МЕТОДЫ ПОСТАНОВКИ ЭКСПЕРИМЕНТОВ И ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Общая методологическая схема исследований
2.2 Объекты и материалы. Методы постановки экспериментов и проведения исследования
2.2.1 Объекты и материалы.
2.2.2 Методы постановки экспериментов и проведения исследования.
2.3 Математическая обработка результатов исследований
2.4 Моделирование и определение оптимальных параметров модель
ных технологических операций процесса углекислотной экстракции липиднокаротиноидных компонентов панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных .
ГЛАВА 3 ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПОДГОТОВКИ
ПАНЦИРЬСОДЕРЖАЩИХ ОТХОДОВ РАКООБРАЗНЫХ И СВЕРХКРИТИЧЕСКОЙ УГЛЕКИСЛОТНОЙ ЭКСТРАКЦИИ ЛИПИДНОКАРОТИНОИДНЫХ
КОМПЛЕКСОВ
3.1 Характеристика панцирьсодержащих отходов северной креветки, используемых в качестве сырья для получения сверхкритических
углекислотных экстрактов.
3.2Исследование влияния способов обезвоживания
панцирьсодержащих отходов креветки на качественные характеристики липидов и выход липидиокаротиноидных комплексов
3.3 Влияние размера частиц панцирьсодержащих отходов на выход целевых продуктов.
3.4 Математическое моделирование процесса измельчения сухих панцирьсодержащих отходов.
3.5 Исследование процесса извлечения липиднокарогиноидных комплексов и перекисей из отходов креветки с использованием сверхкритической углекислотной экстракции.
3.6 Математическое моделирование зависимости выхода и состава липиднокаротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов от параметров сверхкритической углекислотной экстракции
3.7 Влияние расхода растворителя на кинетику экстракции липиднокаротиноидных комплексов
3.8 Оценка безопасности экстрактов липиднокаротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов креветки
ГЛАВА 4 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКСТРАКТА ЛИПИДНО КАРОТИНОИДНЫХ КОМПЛЕКСОВ И ЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ ПРИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ПАНЦИРЬСОДЕРЖАЩИХ ОТХОДОВ КРЕВЕТКИ
4.1 Обоснование технологической схемы получения липиднокаротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов креветки
4.2 Предложения по использованию сверхкритической углскислотной
экстракционной технологии в комплексной переработке панцирьсодержащих отходов.
4.3 Расчет экономической эффективности от внедрения технологии
получения липиднокаротиноидного комплексов из панцирьсодержащих отходов способом свсркритичсской
углекисл отпой экстракции
ВЫВОДЫ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ