Ви є тут

Обоснование и разработка технологии фаршевых полуфабрикатов из мяса кальмаров

Автор: 

Чемис Галина Николаевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

187

Артикул:

1000291940

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои
• Совершенствование технологии рыбных кожевенных полуфабрикатов с применением ферментных препаратов
• Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои
• Разработка технологии мягких сыров с бифидобактериями
• Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости
• Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов
• Исследование качества сырья и разработка технологии продуктов из мяса цыплят-бройлеров, выращенных с использоваием природных цеолитов
• Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов
• Интенсификация технологий молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем и молочно-белковых концентратов
• Научно-практические основы создания автоматизированных биотехнологических процессов цельномолочного производства