Ви є тут

Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои

Автор: 

Надточий Людмила Анатольевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000282450

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии и аппаратурного оформления производства концентрированных плодово-ягодных экстрактов для молочной промышленности
• Разработка технологии кормовых рыбных автолизатов с использованием ферментного комплекса внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
• Разработка технологии вареных колбас с использованием минерализата сывороточного
• Разработка безреагентной технологии лактулозы на основе электроактивирования лактозосодержащего сырья
• Разработка технологии производства консервов из блоков мороженой жилованной говядины с признаками DFD с использованием комплексных добавок Премикс
• Научно-практические аспекты интенсификации технологических процессов с использованием наноактивированных жидких сред при производстве мясопродуктов
• Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
• Исследование и разработка технологии мясных продуктов, обогащенных препаратами витаминов и пищевой костной муки
• Разработка технологии синбиотического молокосодержащего продукта
• Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном