Ви є тут

Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои

Автор: 

Надточий Людмила Анатольевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000282450

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка биотехнологии сырых ферментированных колбас с использованием стартовых баккультур и коптильного ароматизатора
• Разработка способа биологической утилизации отходов птицеперерабатывающей и молочной отраслей
• Разработка интенсивной технологии замораживания продуктов пластинчатой формы в комбинированном барабанно-флюидизационном скороморозильном аппарате
• Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков
• Обоснование и разработка технологии биологически активной добавки к пище Лецитин в тюленьем жире
• Разработка антианемических белково-жировых продуктов на основе рационального использования фракций крови и жиров убойных животных
• Разработка физико-химических основ технологии лактулозы
• Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов
• Разработка и исследование аппарата для мембранного концентрирования молочных продуктов
• Разработка состава и технологии геропротекторных продуктов на молочной основе