Ви є тут

Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои

Автор: 

Надточий Людмила Анатольевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000282450

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Получение экологически безопасных мясопродуктов при откорме крупного рогатого скота
• Разработка технологии формованной рыбной продукции холодного копчения
• Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции
• Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои
• Разработка технологии молока пастеризованного повышенной хранимоспособности
• Научные и практические аспекты увеличения срока хранения сухого обезжиренного молока
• Разработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога
• Обоснование и разработка технологии фаршевых полуфабрикатов из мяса кальмаров
• Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов
• Разработка технологии ферментного препарата из моллюска дрейссены (Dreissena polymorpha Pallas)