Ви є тут

Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота

Автор: 

Зангала Мануэль

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000258989

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование и разработка технологии охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системе
• Разработка технологии быстрого замораживания пищевых продуктов на базе комбинированного способа
• Разработка технологии ферментированных мясопродуктов из мяса индейки
• Разработка технологии паштетов для функционального питания людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым патологиям
• Разработка технологии бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения
• Разработка обогащенных составных молочных продуктов с применением электрохимической активации
• Разработка технологии копченых колбасных изделий на основе коптильного ароматизатора Жидкий дым
• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах
• Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна
• Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей