Ви є тут

Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота

Автор: 

Зангала Мануэль

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000258989

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья
• Научно-практические аспекты разработки пастообразного пищевого продукта из белков молочной сыворотки
• Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока
• Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб
• Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции
• Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки барьерных значений показателей качества
• Совершенствование технологии функциональных кисломолочных продуктов с лактулозой
• Разработка технологии комплексного использования конины и продуктов ее убоя с применением биотехнологических и физических методов обработки
• Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов