Ви є тут

Разработка технологии формованной рыбной продукции холодного копчения

Автор: 

Одинцова Татьяна Сергеевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000206725

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование технологии продукции из тихоокеанских лососей с нерестовыми изменениями
• Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей
• Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия
• Исследования и практическая реализация технологических свойств красителя из лаконоса американского при производстве вареных колбас
• Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов
• Разработка технологии детского творога, обогащенного бифидобактериями
• Разработка технологии мягких сыров с использованием ультрафильтрационного концентрирования молочного сырья
• Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала
• Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов
• Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки