Ви є тут

Разработка интенсивной технологии мясных замороженных кусковых полуфабрикатов

Автор: 

Алиев Микаэль Сергеевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2009

Кількість сторінок: 

223

Артикул:

236139

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии комбинированного мясного продукта с использованием пищевой растительной добавки модифицированной микроорганизмами
• Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий
• Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы
• Разработка специализированных вареных колбасных изделий с использованием минерально-органической добавки
• Разработка технологии консервирования продукции из мускула морского гребешка
• Разработка технологии комплексного антимикробного препарата на основе наночастиц серебра для защиты поверхности варено-копченых колбасных изделий
• Разработка технологии бактериального концентрата для производства пробиотической сметаны
• Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий
• Удосконалення технології сиру кисломолочного для дитячого харчування
• Совершенствование технологии комбинированных рубленых изделий и полуфабрикатов