Ви є тут

Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья

Автор: 

Косачева Татьяна Викторовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000207109

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе
• Разработка технологии комплексной переработки красных водорослей-агарофитов родов Gracilaria, Gracilariopsis, Gelidium
• Разработка технологии слабоалкогольных медовых напитков с использованием молочной сыворотки
• Разработка рубленых полуфабрикатов из конины для функционального назначения
• Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья
• Исследование и разработка технологии производства тонизирующих молочных напитков
• Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции
• Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра
• Разработка технологии получения биомассы кефирных грибков с целью использования ее в производстве кисломолочных продуктов
• Рецептуры и технологии быстрозамороженных мясных рубленных полуфабрикатов с использованием соевого творога