Ви є тут

Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата

Автор: 

Федонин Михаил Юрьевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

132

Артикул:

1000237596

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах
• Разработка технологии консервов из рыб с высоким содержанием влаги
• Разработка технологии кормовых рыбных автолизатов с использованием ферментного комплекса внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
• Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей
• Разработка безреагентной технологии лактулозы на основе электроактивирования лактозосодержащего сырья
• Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов
• Исследование и разработка технологии молочного десерта Арония с использованием нетрадиционного сырья
• Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб
• Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства
• Разработка технологии молочного белково-углеводного концентрата Лакт-ОН с применением элементов системы ХАССП