Ви є тут

Разработка кисломолочного продукта для питания детей школьного возраста

Автор: 

Эрвольдер Наталья Юрьевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000296831

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов
• Исследование, интенсификация и разработка технологии плавленых сыров
• Конструирование стартовых культур для колбасного производства
• Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги
• Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с использованием мяса косули
• Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей
• Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды
• Разработка технологии комбинированных заквасок для производства мягких сыров
• Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа