Ви є тут

Разработка инновационных технологий пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья

Автор: 

Лодыгин Алексей Дмитриевич

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2012

Артикул:

338675

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии биойогурта, обогащенного лактоферрином
• Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров
• Совершенствование технологии эмульгированных мясопродуктов на основе реализации функциональных свойств горчичного порошка и муки
• Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья
• Создание референтной модели управления технологической системой и поддержки принятия решения при производстве охлажденных полуфабрикатов
• Разработка технологий упаковки и порционирования сыров с учетом возможностей предприятия и требований потребителя
• Разработка технологии молочно-соевых продуктов
• Разработка технологии комбинированного пастеризованного молока на основе молочного и растительного сырья
• Технология концентрированной молочной сыворотки с промежуточной влажностью