Ви є тут

Разработка и исследование технологии производства комбинированных молочных жиросодержащих продуктов с кедровым орехом

Автор: 

Востриков Владимир Алексеевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000217993

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии молочно-белкового концентрата и его использование при производстве мясных продуктов
• Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава
• Обоснование и разработка новой технологии консервов из головоногих моллюсков
• Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки
• Разработка технологий упаковки и порционирования сыров с учетом возможностей предприятия и требований потребителя
• Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов
• Исследование технологического процесса кислотно-сычужного свертывания молока реологическими методами и разработка прибора для его контроля
• Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода
• Разработка технологии переработки жирового сырья животного происхождения в биодизельное топливо
• Разработка технологии консервирования продукции из мускула морского гребешка