Ви є тут

Разработка и исследование технологии производства комбинированных молочных жиросодержащих продуктов с кедровым орехом

Автор: 

Востриков Владимир Алексеевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000217993

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения
• Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза
• Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства пищевых продуктов, обогащенных растительными экстрактами
• Разработка и исследование технологии производства плавленых сыров с сухими остаточными пивными дрожжами
• Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей
• Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Совершенствование научных и разработка практических аспектов биотехнологии моновидовых бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов для сыроделия
• Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов
• Разработка технологии использования естественного холода для низкотемпературного консервирования молока и молочных продуктов
• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей