Ви є тут

Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов

Автор: 

Архипенко Александр Алексеевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1998

Кількість сторінок: 

263

Артикул:

1000228411

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии ферментированного напитка с функциональными свойствами
• Разработка обогащенных составных молочных продуктов с применением электрохимической активации
• Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
• Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои
• Исследование закономерностей формирования сыров с различной удельной поверхностью
• Разработка и обоснование условий формирования свойств сгущеного молока с сахаром в целях совершенствования непрерывно-поточного способа его производства
• Научно-практические основы создания автоматизированных биотехнологических процессов цельномолочного производства
• Свойства и применение препаратов серии Витацель в технологии мясных продуктов
• Микробиологические аспекты низкотемпературного хранения сыров
• Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки рябины