Ви є тут

Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов

Автор: 

Архипенко Александр Алексеевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1998

Кількість сторінок: 

263

Артикул:

1000228411

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров
• Разработка и исследование технологии кисломолочных напитков с использованием мелиссы лекарственной
• Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров
• Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности
• Исследование и разработка технологии низкотемпературного консервирования заквасок термофильных молочнокислых микроорганизмов
• Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом
• Разработка технологии быстрого замораживания пищевых продуктов на базе комбинированного способа
• Разработка технологии стерилизованного молока, обогащенного ангиогенином
• Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков
• Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой