Ви є тут

Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов

Автор: 

Архипенко Александр Алексеевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1998

Кількість сторінок: 

263

Артикул:

1000228411

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской, Laminaria japonica
• Исследование и разработка технологии биопродукта с использованием белково-углеводного сырья
• Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции
• Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей
• Научно-практические принципы создания технологии рыборастительных пищевых продуктов длительного хранения
• Научные и практические основы получения из молочного сырья биологически активного вещества ангиогенина
• Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче
• Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы
• Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья
• Разработка технологии молочно-белкового концентрата и его использование при производстве мясных продуктов