Ви є тут

Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода

Автор: 

Лифенцева Людмила Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000200527

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов
• Разработка технологии паштетов для функционального питания людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым патологиям
• Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства
• Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов
• Разработка технологии десертного биопродукта для функционального питания
• Совершенствование производства быстрозамороженной растительной продукции с использованием жидкого и газообразного азота
• Разработка технологии геродиетических колбасных изделий, обогащенных биологически активными ингредиентами из свиных ножек
• Разработка принципов безотходной технологии криообработки гидробионтов
• Разработка технологии молочно-растительных пастообразных биопродуктов
• Исследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава