Вы здесь

Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода

Автор: 

Лифенцева Людмила Владимировна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1998

Артикул:

1000200527

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии гелеобразующих сульфатированных галактанов из культивируемых красных водорослей-каррагинофитов родов Kappaphycus и Eucheuma
• Биотехнологический потенциал рыб внутренних водоемов : глубокая переработка и высокотехнологичные импортзамещающие производства
• Разработка технологии баранины вареной в оболочке с использованием молочно-белкового комплекса
• Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов из рыбы и кальмара, предназначенных для питания детей дошкольного и школьного возраста
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой
• Обоснование и разработка технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря
• Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра колющаяся консистенция
• Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе
• Разработка технологии паштета, содержащего протеазный гидролизат гороха
• Компьютерные технологии в реологических исследованиях молочных продуктов