Вы здесь

Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода

Автор: 

Лифенцева Людмила Владимировна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1998

Артикул:

1000200527

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Методология подготовки групп калибровочных образцов сухих молочных продуктов для ИК-спектроскопии ближней области спектра
• Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки облепихи
• Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием
• Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука
• Исследование и разработка технологии сублимационной сушки сыров
• Разработка рациональных схем переработки молочного сырья с различным содержанием тяжелых металлов
• Разработка технологии обогащенных кисломолочных напитков
• Компьютерные технологии в реологических исследованиях молочных продуктов
• Исследование и разработка технологии инактивации микрофлоры на поверхности сыров в период созревания
• Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои