Ви є тут

Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе

Автор: 

Балябина Татьяна Анатольевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000206140

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (Perna viridis)
• Технология масла диетического с комбинированнымжиром
• Исследование и разработка технологии сыра Катунский
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья
• Автоматизированное проектирование состава и свойств плавленых сыров с поликомпонентными добавками из вторичного молочного сырья
• Разработка технологии переработки творожной сыворотки с ультрафильтрацией на аппаратах рулонного типа
• Разработка технологий пищевых эмульсий на основе рыбных бульонов
• Исследование процессов дозирования в агрегатах непрерывного действия с целью интенсификации смесеприготовления
• Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша
• Разработка технологии пищевой натуральной добавки из костной ткани гидробионтов