Ви є тут

Разработка и исследование технологии производства сливочного масла с использованием растительных пигментов

Автор: 

Костина Наталья Геннадьевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

158

Артикул:

1000253446

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретические и экспериментальные исследования по созданию комбинированных масел из молочно-растительного сырья
• Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров
• Разработка технологии лечебно-профилактических плавленых сыров, обогащенных алиментарными защитными системами
• Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочного сырья
• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием овощного сырья
• Разработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазного на основе белково-липидной эмульсии
• Совершенствование подходов к переработке рыбного сырья в разных стадиях автолиза
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с использованием мяса косули
• Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции
• Разработка технологии реструктурированного продукта из баранины