Ви є тут

Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш

Автор: 

Мирзоян Александр Георгиевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

182

Артикул:

1000300419

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша
• Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья
• Разработка продуктов на основе рыбных фаршей для функционального питания
• Выделение компонентов творожной сыворотки наноматериалами на основе полиакриламида
• Разработка параметров пролонгированного хранения различных видов колбасных изделий в модифицированных газовых средах
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья
• Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения
• Биотехнология комбинированных молочных продуктов с использованием компонентов сои
• Разработка технологии комбинированного мясного продукта с использованием пищевой растительной добавки модифицированной микроорганизмами