Ви є тут

Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты

Автор: 

Хайдукова Елена Вячеславовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

189

Артикул:

1000311157

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья
• Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства пищевых продуктов, обогащенных растительными экстрактами
• Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов
• Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша
• Разработка технологии переработки жирового сырья животного происхождения в биодизельное топливо
• Научно-практические аспекты интенсификации технологических процессов с использованием наноактивированных жидких сред при производстве мясопродуктов
• Разработка технологий пищевых эмульсий на основе рыбных бульонов
• Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
• Физико-химические свойства и применение гидролизатов коллагена в частных технологиях мясопродуктов
• Разработка технологии ферментированных мясопродуктов из мяса индейки