Ви є тут

Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты

Автор: 

Хайдукова Елена Вячеславовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

189

Артикул:

1000311157

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии кисломолочного напитка с применением углеводной корректирующей добавки
• Разработка технологии кисломолочного биопродукта для функционального питания
• Технология молочного сахара из ультрафильтра подсырной сыворотки
• Обоснование и разработка технологии комплексной переработки Cucumaria frondosa Баренцева моря
• Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами
• Совершенствование технологии электрокопчения для обработки мясного и рыбного сырья
• Исследование технологического процесса кислотно-сычужного свертывания молока реологическими методами и разработка прибора для его контроля
• Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени
• Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои
• Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на потребительские свойства вареных колбас