Ви є тут

Разработка состава и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса

Автор: 

Харыбина Ксения Евгеньевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

164

Артикул:

1000341289

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей
• Удосконалення технології сиру кисломолочного для дитячого харчування
• Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода
• Разработка биотехнологии утилизации отхода гидрирования растительных масел для получения технологических добавок к резинотехническим изделиям
• Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей
• Разработка технологии бифидоактивных кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности
• Исследование и разработка технологии термизированных творожных продуктов
• Совершенствование технологии получения D(+)-глюкозамина на основании изучения кинетических закономерностей кислотного гидролиза хитина
• Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции
• Совершенствование технологии рыбных продуктов на основе применения современных коптильных препаратов