Ви є тут

Разработка технологий пищевых эмульсий на основе рыбных бульонов

Автор: 

Москальцова Марина Юрьевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

168

Артикул:

1000306158

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа
• Разработка технологии комплексного антимикробного препарата на основе наночастиц серебра для защиты поверхности варено-копченых колбасных изделий
• Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с использованием продуктов переработки кокоса
• Исследование и разработка технологии молочного десерта на основе пенообразных масс из молочных белковых концентратов в установке ГИД-100/1
• Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интенсификации технологии и повышения качества продукции
• Прогнозирование и контроль качества сыров голландской группы
• Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров
• Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки рябины
• Разработка технологии мягких сыров с использованием ультрафильтрационного концентрирования молочного сырья
• Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых