Ви є тут

Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения

Автор: 

Волокитина Зинаида Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000316335

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии копченых колбасных изделий на основе коптильного ароматизатора Жидкий дым
• Разработка инновационных технологий пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья
• Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины
• Разработка технологии слабоалкогольных медовых напитков с использованием молочной сыворотки
• Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питания
• Разработка состава и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса
• Развитие научных основ кристаллизации лактозы и сахарозы в многокомпонентных водных растворах
• Разработка технологии сметаны для детского и диетического питания
• Разработка технологии получения активированных семян пшеницы с целью использования в производстве молочных продуктов
• Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна