Ви є тут

Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения

Автор: 

Волокитина Зинаида Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000316335

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров
• Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении
• Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей диссертация ... кандидата технических наук
• Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Разработка энергосберегающей технологии кондитерского агароида на основе ультрафильтрации и сушки во взвешенном слое инертных тел
• Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны
• Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна
• Применение физических и электрохимических воздействий при разработке интенсивных способов модификации пищевого сырья и производстве мясопродуктов
• Разработка микроструктурных методов идентификации растительных компонентов в мясном сырье и готовых продуктах