Ви є тут

Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения

Автор: 

Волокитина Зинаида Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000316335

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии консервов из рыб с высоким содержанием влаги
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
• Научное обоснование комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла
• Разработка и исследование технологии комбинированных масел из молочно-растительного сырья
• Технологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов
• Обоснование и разработка технологии охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системе
• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием овощного сырья
• Разработка технологии лечебных консервов для детского питания из мяса цыплят с использованием минерально-белковой добавки
• Разработка технологии синбиотического молокосодержащего продукта
• Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей