Ви є тут

Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей

Автор: 

Адамовская Наталья Евгеньевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000212211

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов
• Разработка технологии соленых продуктов из говядины с использованием молочнокислой закваски
• Разработка и исследование поливидового бактериального препарата для производства сметаны
• Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои
• Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы
• Исследование влияния состава защитной среды на эффективность процесса криозамораживания микроорганизмов
• Разработка состава и технологии геропротекторных продуктов на молочной основе
• Исследование процесса микрокапсулирования пробиотических микроорганизмов и разработка технологии кисломолочных продуктов, обогащённых кальцием в нанодисперсной форме
• Совершенствование технологии приготовления и применения заквасок с целью улучшения качества творога мягкого диетического
• Биохимическое обоснование технологии производства гидролизата из рапаны в связи с использованием его в технологии рыбных продуктов