Ви є тут

Разработка и исследование технологии комбинированных масел из молочно-растительного сырья

Автор: 

Жуков Сергей Викторович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

146

Артикул:

1000279054

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Выделение компонентов творожной сыворотки наноматериалами на основе полиакриламида
• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах
• Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем
• Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе
• Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином
• Разработка эффективных технологий консервирования шкур крупного рогатого скота с применением природного цеолита
• Разработка технологии кисломолочного десерта для функционального питания
• Разработка технологии производства пресервов из каспийской кильки с использованием молочнокислых бактерий и соли различных месторождений
• Методологические основы анализа и определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределенности