Вы здесь

Разработка и исследование технологии комбинированных масел из молочно-растительного сырья

Автор: 

Жуков Сергей Викторович

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

146

Артикул:

1000279054

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков
• Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
• Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства
• Комплексная переработка опорно-каркасных и покровных тканей судака на функциональные продукты
• Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров
• Конструирование стартовых культур для колбасного производства
• Исследование технологического процесса кислотно-сычужного свертывания молока реологическими методами и разработка прибора для его контроля
• Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок
• Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием белков растительного происхождения