Ви є тут

Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок

Автор: 

Ермош Лариса Георгиевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1996

Артикул:

1000157747

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии ферментированных мясопродуктов из мяса индейки
• Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра
• Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом
• Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
• Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров
• Разработка технологии молочно-белкового концентрата и его использование при производстве мясных продуктов
• Разроботка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров
• Теоретическое и экспериментальное обоснование биомембранной технологии молочного полисахаридного концентрата
• Разработка технологии получения мяса in vitro и перспективы его использования