Ви є тут

Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок

Автор: 

Ермош Лариса Георгиевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1996

Артикул:

1000157747

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов
• Разработка способов активации ферментов с использованием молочной сыворотки
• Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья
• Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш
• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием структурообразователей
• Совершенствование технологии творога
• Научно-практические основы создания автоматизированных биотехнологических процессов цельномолочного производства
• Обоснование технологии продукции из тихоокеанских лососей с нерестовыми изменениями
• Разработка мясных изделий функционального назначения с натуральным биокорректором
• Научное обоснование и практическая реализация технологии повышения хранимоспособности молочных продуктов