Ви є тут

Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок

Автор: 

Ермош Лариса Георгиевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1996

Артикул:

1000157747

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей
• Исследование и разработка биотехнологии взбитых молочных продуктов
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья
• Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином
• Влияние различных способов технологической обработки рыбы на содержание в ней ртути. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
• Обоснование технологии продукции из тихоокеанских лососей с нерестовыми изменениями
• Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас
• Разработка и исследование технологии производства комбинированных молочных жиросодержащих продуктов с кедровым орехом
• Теоретические и практические аспекты создания комбинированных мясных продуктов на основе образования комплексов мясными и растительными белками
• Разработка технологии вареных колбас с использованием минерализата сывороточного