Ви є тут

Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок

Автор: 

Ермош Лариса Георгиевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1996

Артикул:

1000157747

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка комплексной кормовой добавки для получения мяса птицы, обогащенного селеном и йодом
• Разработка параметров пролонгированного хранения различных видов колбасных изделий в модифицированных газовых средах
• Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
• Исследование и разработка способов активации дрожжей с использованием молочной сыворотки
• Обоснование и разработка технологии комплексной переработки Cucumaria frondosa Баренцева моря
• Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
• Разработка технологии паштетов для функционального питания людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым патологиям
• Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (Perna viridis)
• Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров