Вы здесь

Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок

Автор: 

Ермош Лариса Георгиевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1996

Артикул:

1000157747

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии липидно-белкового концентрата из молочного сырья
• Научное обоснование и разработка технологий производства сыров с плесневыми грибами Penicillium
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-углеводного концентрата Лактобел ЭД
• Исследование и разработка технологии низколактозных молочных напитков
• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей
• Научные и практические аспекты технологии выделения пищевых компонентов из молочной сыворотки и молочных смывных вод
• Разработка биотехнологии сырых ферментированных колбас с использованием стартовых баккультур и коптильного ароматизатора
• Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов
• Разработка инструментальных методов контроля технологии твердых сычужных сыров
• Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями