Вы здесь

Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок

Автор: 

Ермош Лариса Георгиевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1996

Артикул:

1000157747

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей
• Исследование процесса пенообразования молока
• Разработка технологии бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения
• Разработка технологии специализированных мясопродуктов для питания спортсменов
• Разработка технологии молочно-растительных пастообразных биопродуктов
• Разработка технологии комбинированного быстрозамороженного готового продукта
• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием структурообразователей
• Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами
• Разработка энергосберегающей технологии кондитерского агароида на основе ультрафильтрации и сушки во взвешенном слое инертных тел
• Разработка технологии сквашенного молочно-овсяного продукта