Ви є тут

Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей

Автор: 

Котова Татьяна Вячеславовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

125

Артикул:

1000313718

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами
• Разработка принципов безотходной технологии криообработки гидробионтов
• Разработка технологической схемы разделки оленины
• Обоснование и разработка технологии кормовой муки из мясокостных тканей тюленей
• Исследование и разработка технологии сублимационной сушки сыров
• Изучение протеомных изменений мышечной ткани свинины под воздействием технологических факторов
• Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса
• Комплексная переработка творожной сыворотки с применением биополимеров
• Исследование и разработка технологии фризерованных молочных продуктов с использованием растительного сырья
• Разработка технологии низкотемпературной обработки мидии тихоокеанской (Mytilus Trossulus) жидким азотом