Ви є тут

Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков

Автор: 

Щетинин Михаил Павлович

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

435

Артикул:

1000248567

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с использованием продуктов переработки кокоса
• Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении
• Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов
• Теоретические и экспериментальные основы создания технологий геродиетических продуктов на базе мясного сырья
• Научные и практические аспекты разработки технологий обогащенных молочных продуктов с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием
• Теоретические и практические аспекты создания мясных продуктов с использованием биологически активных добавок на основе пробиотических микроорганизмов
• Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката
• Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом
• Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура
• Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания