Ви є тут

Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура

Автор: 

Прокопенко Валентина Ивановна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

199

Артикул:

1000335041

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок
• Биохимическая характеристика спонтанной микрофлоры и обоснование ее применения в технологии виноградных и плодово-ягодных вин Адыгеи
• Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
• Разработка и обоснование технологии пресервов из осьминога
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки барьерных значений показателей качества
• Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу
• Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питания
• Исследование свойств микроорганизмов Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и разработка тест-системы для их идентификации
• Исследование и разработка технологии творожного пастеризованного сыра
• Разработка технологии производства кефира с повышенным содержанием полисахарида кефирана